Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye Tarifi

Bu pastane usulü tuzlu kurabiye tarifi, benim de mutfağımda en sık yaptığım atıştırmalıklardan biri haline geldi. İlk defa denemek için yapmıştım ama sonuç o kadar lezzetliydi ki artık sık sık yapıyorum. Malzemeleri oldukça basit ve tarifin yapımı da oldukça kolay olduğu için herkesin evinde rahatlıkla yapabileceği bir tarif.

Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye Tarifi Malzemeler:

250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta sarısı
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı susam (üzeri için)

Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye Tarifi Yapılışı:

Tereyağı, yumurta sarıları, un, kabartma tozu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi bir kabın içinde karıştırın.
Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve hamuru yoğurun.
Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Hamurdan parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın ve şekil verin. Üzerine susam serpin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, kurabiyeler altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra kurabiyelerin biraz soğumalarını bekleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Bu tarifi yaparken birkaç önerim olabilir:

Hamuru dinlendirmeye dikkat edin. Hamurun buzdolabında en az yarım saat dinlendirilmesi, kurabiyelerin şekil almalarını ve pişerken dağılmamalarını sağlayacaktır.
Tuzlu kurabiyelerin üzerine susam serpiştirirken, arzu ederseniz susam yerine çörek otu, susam-çörek otu karışımı ya da haşhaş tohumu da kullanabilirsiniz.
Kurabiyelerin hamuruna ekleyeceğiniz baharatları, kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha baharatlı bir lezzet için kırmızı toz biber miktarını artırabilirsiniz.
Hamurun kıvamını kontrol etmek için un miktarını azar azar ekleyin. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmaması için dikkatli olun.
Tereyağının oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Eğer tereyağı buzdolabından çıktıysa, birkaç saat oda sıcaklığında bekletin veya mikrodalgada ısıtarak eritin.

Umarım bu öneriler tarifi daha da kolaylaştırır ve lezzetini artırır. Keyifle deneyin!