Patlıcanlı musakka, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Yazın toplanan taze patlıcanlarla yapılan bu yemek doyurucu ve lezzetlidir. Patlıcan musakkasını diğer yemeklerden ayıran en büyük özellik, çeşitli malzemelerin üst üste dizilmesidir.
Patlıcan Musakka Tarifi Malzemeleri
- 4-5 patlıcan
- 250 gram kıyma
- 1 kuru soğan
- 2 domates
- 2 sivri biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay bardağı salçalı su
- Sıvı yağ
Patlıcan Musakka Tarifi Yapılışı
Patlıcanlar yıkanır, soyulur ve dilimlenir. Tuz ekleyin ve biraz suda bekletin. Kağıt havluyla kurulayın. Bu arada zeytinyağını bir tavada kızdırıp yemeklik doğranmış soğan ve biberleri kavurun. Kıymayı marine edip en son domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirerek iyi bir kavurma elde edilir. Havşanın yanına tuz ve karabiber atılır ve ocaktan alınır. Sonra bir tavada kızarana kadar kızartın. Kızarmış patlıcanları düz bir tavaya koyun ve kıyma karışımını serpin. Domates salçasına su ekleyin ve kaynatın. 15 dakika yeterli.