San Sebastian Cheesecake, İspanya'nın Bask bölgesinde ortaya çıkan geleneksel bir tatlıdır. Bu cheesecake, hafif ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir ve farklı bir tadı vardır. Krema, cream cheese, yumurta, şeker ve unun birleşimi, cheesecake'in lezzetini oluşturur. Cheesecake'in üstü hafifçe kahverengi renkte pişirilir ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Cheesecake'in su banyosunda pişirilmesi, homojen bir pişirme sağlar ve çatlama olmadan pişirilir. Cheesecake'in buzdolabında soğutulması, sertleşmesini ve daha kolay dilimlenmesini sağlar.
San Sebastian Cheesecake Malzemeler:
- 500 gr krem peynir
- 200 gr şeker
- 4 adet büyük boy yumurta
- 30 gr un
- 500 ml krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
San Sebastian Cheesecake Yapılışı:
- Fırınınızı önceden 200 dereceye kadar ısıtın.
- Cheesecake kalıbınızı yağlayın.
- Cream cheese ve şekeri bir karıştırma kabında yumuşayana kadar karıştırın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice karıştırın.
- Unu ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı cheesecake kalıbına dökün.
- Cheesecake kalıbını ısıya dayanıklı bir tepsiye yerleştirin ve içine kaynar su doldurun.
- Fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- Cheesecake'in kenarları hafif kahverengiye dönene kadar pişirin.
- Cheesecake kalıbını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Cheesecake soğuduktan sonra dilimleyin ve servis yapın.
Sizler için öneriler ve ipuçları:
- Cheesecake'in su banyosu yapması, cheesecake'in çatlama olmadan eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Cheesecake'i pişirirken, fırın kapağını açmayın. Fırının içindeki sıcaklığı koruyarak cheesecake'in üstünün çatlamasını önleyebilirsiniz.
- Cheesecake'i en az 2 saat soğutun ve servis yapmadan önce buzdolabında soğutun. Soğutma işlemi, cheesecake'in sertleşmesini ve dilimlenmesini kolaylaştırır.
- Cheesecake'i üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
- Cheesecake'i farklı meyvelerle süsleyerek de servis yapabilirsiniz. Örneğin, çilek, frambuaz, böğürtlen gibi meyveler cheesecake için harika bir eşlikçi olabilir.
- heesecake kalıbını yağlamak yerine, kalıbın altına pişirme kağıdı yerleştirebilirsiniz. Böylece cheesecake'i daha kolay çıkarabilirsiniz.
- Cheesecake'in içine farklı malzemeler ekleyerek, farklı tatlar deneyebilirsiniz. Örneğin, limon suyu veya rendesi, çikolata parçaları, tarçın gibi malzemeler cheesecake'e farklı bir tat katabilir.
- Cheesecake'i servis yapmadan önce buzdolabında en az 2-3 saat soğutun. Daha uzun süre soğutarak, cheesecake'in tadının daha yoğunlaşmasını sağlayabilirsiniz.