Domates çorbası, hafif ve lezzetli bir çorba seçeneğidir. İşte temel bir domates çorbası tarifi:
Malzemeler
- 6-8 adet olgun domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Şeker (isteğe bağlı, domateslerin ekşi olup olmadığına bağlı olarak)
- Taze fesleğen veya maydanoz yaprakları (garnitür olarak)
- Yoğurt veya krema (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı
İlk adım olarak, tereyağı veya sıvı yağı büyük bir tencerede eritin. Tereyağı kullanıyorsanız, tereyağı köpürene kadar ısıtın.
Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte kavurun. Soğanlar şeffaflaşana kadar pişirin.
Domatesleri ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca domateslerin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmak önemlidir.
Sebze suyu veya tavuk suyu ekleyin ve karıştırın. Çorbanın kıvamını ayarlamak için suyu azaltabilir veya artırabilirsiniz.
Çorbayı kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
Çorba piştikten sonra bir blender veya çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın. Daha sonra çorbayı tekrar tencereye dökün.
İsteğe bağlı olarak sütü ekleyin ve karıştırın. Süt, çorbayı daha kremsi bir kıvamda yapacaktır.
Tuz ve karabiberi ekleyin, tat damak zevkinize göre ayarlayın. Ayrıca, domateslerin ekşiliğini dengelemek için biraz şeker ekleyebilirsiniz.
Çorbayı servis yapmadan önce birkaç dakika daha ısıtın.
Servis yaparken, taze fesleğen veya maydanoz yaprakları ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak, biraz yoğurt veya krema ekleyerek servis edebilirsiniz.
Sıcak olarak servis yapın ve yanında taze ekmek veya krutonlarla tadını çıkarın.