Hamsili pilav, Karadeniz bölgesinde sıkça yapılan bir yemektir. Özellikle Trabzon ve Rize gibi sahil şehirlerinde hamsinin bol olduğu dönemlerde sıkça tüketilir. Hamsi, Karadeniz'in vazgeçilmez balıklarından biridir ve bu bölgede birçok farklı şekilde pişirilir. Hamsili pilavın lezzeti de, taze hamsilerin ve Karadeniz'in doğal güzellikleriyle beslenen pirinçlerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkar. Bu lezzetli yemeği, Karadeniz bölgesindeki evlerde sıkça yapılır ve geleneksel olarak misafirler için hazırlanır. Karadeniz'in doğal güzellikleriyle, taze balıklarının lezzeti birleştiğinde ortaya çıkan hamsili pilav, mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir.
Hamsili Pilav Malzemeleri:
- 500 gram taze hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Hamsili Pilav Yapılışı:
- Hamsileri temizleyin, yıkayın ve süzün.
- Pirinci yıkayın ve bir süzgece koyup suyunu süzdürün.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Tereyağı ve sıvı yağı tencerede eritin.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Hamsileri tencereye ekleyin ve hamsilerin rengi değişinceye kadar kavurun.
- Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
- Pilavın kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen pilavı karıştırın ve servis yapın.
Sizler için öneriler:
- Hamsili pilavın lezzeti için taze hamsi kullanmanız önerilir.
- Pirinci önceden yıkayarak nişastasını çıkarmak pilavın daha güzel ve lezzetli olmasını sağlar.
- Pilavı karıştırmadan önce tencerenin altını kapatıp 10 dakika demleyin, bu şekilde pilav daha lezzetli olur.
- Servis yaparken yanına turşu, salata veya yoğurt gibi garnitürler ekleyebilirsiniz.
- Hamsili pilavın yanında limon sıkarak tüketmek de lezzetli olabilir.