Değerli DAMGA okurlarına bu haftaki yazımda kahve türlerinden ve günü gelmişken Dünya Kahve Günü'nde bahsederek giriş yapmak istedim. Bilirsiniz ki kahvenin 40 yıl hatırı vardır. Bende siz değerli okurlarıma bu hafta Türkiye'de en çok tercih edilen ve sevilen kahve türlerinden bahsetmek istiyorum. Kahve, Türkiye'de hatırı sayılır düzeyde tüketilen ve oldukça sevilen içecekler arasında.. Öyle ki kahve sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, yeri geldiğinde sabah uyandığımızda ayılmabilmek için bir aracı ya da keyif almak için tükettiğimiz bir içecek.. Yazın soğuk kışın ise sıcak olarak tüketmeyi sevdiğimiz binlerce tür kahve çeşidi var. Hazır Dünya Kahve Günü'nde tüm kahveseverlerin gününü kutlarken bizleri bir araya getiren kahve ile ilgili biraz detaylara inerek geçmişten günümüze Türkiye'de sevlen kahve türlerine bir bakalım...
Dünya Kahve Günü, 01 Ekim'de kutlanıyor. Kahveseverler için geniş bir önemli değeri ve anlamı olan kahvenin, pek çok farklı ülkede farklı çeşitlerde pişirme ve tüketilme şekli var. Kahve her yöre ve ülkede çeşitlilik gösteriyor. Türkiye'de ise akla gelen ve herkesce tüketilen çok sayıda kahve çeşidi var..
Türklerin en sevdiği kahve: Türk Kahvesi
Türk kahvesi, Türkiye'nin en köklü kahve geleneğini temsil ediyor. Bu kahve, ince öğütülmüş kahve çekirdekleri ve suyla pişirilerek hazırlanır ve genellikle yanında bir bardak su ve lokumla sunulur. Türk kahvesi sadece bir içecek değil, aynı zamanda dost sohbetlerinin, kahve falının ve misafirperverliğin simgesi haline gelmiştir. Türkiye’deki kahveseverler için Türk kahvesi, günün her saatinde keyifle içilen vazgeçilmez bir tercih olmaya devam ediyor.
Tabi bunların yanında ülkemizin gözde kahve çeşitlerinden Menengiç, Dibek, Kül Kahvesi, Süvari kahvelerini de unutmamak ve sahip çıkmak lazım..
Espresso Bazlı Kahveler
Türkiye'de özellikle büyükşehirlerde espresso bazlı kahveler oldukça popüler hale geldi. Gençlerin daha çok sahip çıktığı ve beğendiği espresso, modern kahve zincirlerinin yaygınlaşmasıyla günlük hayatta fazlasıyla rağbet görüyor. Espresso, latte, cappuccino ve americano gibi seçenekler gençler ve çalışan kesimler için, hızlı hazırlanabilen ve enerji veren bu kahvelere büyük ilgi gösteriyor. Espresso bazlı kahveler, özellikle sabahları hızlı bir kahve molası arayanlar için ilk tercih haline geliyor.
Filtre Kahve
Filtre kahve, son yıllarda Türkiye’deki kahve tutkunları arasında yükselen bir trend olarak dikkat çekiyor. Pratik hazırlanışı ve yoğun aromasıyla filtre kahve, hem evde hem de iş yerlerinde tercih ediliyor. Kapsül kahve makinelerinin yaygınlaşması, filtre kahvenin popülaritesini daha da artırdı. Özellikle ofis çalışanları için filtre kahve, uzun süren iş günlerinde enerjiyi tazeleyen bir içecek olarak öne çıkıyor.
Soğuk Kahveler
Son birkaç yılda Türkiye'de soğuk kahve tüketimi büyük bir artış gösterdi. Özellikle yaz aylarında, serinletici etkisiyle soğuk kahveler (cold brew, frappuccino vb.) gençler arasında oldukça popüler. Cafelerin menülerinde geniş yer bulan bu kahve türleri, ferahlatıcı bir alternatif olarak tercih ediliyor. Cold brew’ün yavaş demleme tekniği sayesinde daha düşük asiditeye sahip olması, damak tadına önem veren kahve tutkunlarının dikkatini çekiyor.
Yeni Nesil Kahveler
Türkiye’de son yıllarda hızla gelişen 3. nesil kahve kültürü, kahveye sadece bir içecek olarak değil, sanatsal bir bakış açısıyla yaklaşmayı hedefliyor. Kahvenin kaynağı, çekirdek türü ve demleme yöntemlerine büyük önem veren 3. nesil kahve akımı, özellikle butik kahvecilerde yaygın. Chemex, aeropress, sifon gibi farklı demleme teknikleri ile kahveseverlere yeni tatlar sunuluyor. İstanbul, İzmir ve Ankara gibi büyük şehirlerde bu kahve anlayışı hızla yayılıyor ve özel kahve çekirdekleri tercih eden bilinçli bir müşteri kitlesi oluşuyor.
Dünya Kahve Günü, sadece kahveseverlerin bir araya geldiği bir gün olmanın ötesinde, Türkiye’deki kahve kültürünün ne kadar çeşitli ve zengin olduğunu gösteriyor. Türk kahvesinin geleneksel tadı her zaman ilk sırada yer alırken, espresso bazlı kahveler ve filtre kahveler de günlük yaşamın bir parçası haline gelmiş durumda. Soğuk kahveler yaz aylarının favorisi olurken, 3. nesil kahvecilik ise kahveye olan ilginin sanatsal bir boyut kazandığını gözler önüne seriyor. Kahve severler için bu kadar geniş bir yelpaze sunulması, Türkiye’nin kahve kültürünü daha da renklendiriyor ve zenginleştiriyor.
Dünya Kahve Günümüz kahve dolu olsun! Sevgiler...