Balıkesir'in yemekleri, Ege'nin taze ve lezzetli malzemelerini kullanır ve geleneksel Türk mutfağı ile harmanlanır. İşte Balıkesir'in yemek kültürünü tanımlayan bazı özel yemekler:
Zeytinyağlılar: Ege Bölgesi'nin zeytin ağaçları ile ünlü olması nedeniyle, zeytinyağı bazlı yemekler Balıkesir mutfağının vazgeçilmezidir. Enginar, kabak çiçeği dolması, yaprak sarması gibi zeytinyağlı yemekler sıkça tüketilir.
Cıvıklı: Balıkesir'e özgü bir çorba olan cıvıklı, nohut unu ve bulgurdan yapılır ve genellikle kırmızı biber sosu ile servis edilir.
İskenderun Köftesi: İskenderun köftesi, kırmızı biber, yeşil biber, baharatlar ve dana kıyması ile yapılan bir köfte türüdür. Balıkesir'de oldukça popülerdir ve genellikle pide veya lavaş ekmekle servis edilir.
Kelle Paça Çorbası: Kelle paça çorbası, dana kelle ve paça ile yapılan besleyici bir çorbadır. Genellikle sabahları, soğuk kış günlerinde tercih edilir.
Balıkesir Mantarı: Balıkesir ormanlarında yetişen mantarlar, özellikle ızgara veya sote olarak pişirilerek tüketilir. Balıkesir'in mantarı, lezzetli ve özel bir aroma taşır.
Sığla Ağacı ile Yapılan Yemekler: Balıkesir, sığla ağacı ile ünlüdür ve bu ağacın meyvesi olan sığla meyvesi yemeklerde kullanılır. Sığla yağı, çeşitli yemeklerde ve tatlılarda aroma vermek için kullanılır.
Gönen Balı: Balıkesir'in Gönen ilçesi, bal üretimi ile ünlüdür. Gönen balı, lezzetli ve kaliteli balın sembolüdür. Balıkesir'de bal, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Çiğdem Aşı: Çiğdem bitkisi, Balıkesir mutfağında sıklıkla kullanılır. Çiğdem aşı, nohut ve çiğdem bitkisinin buluştuğu lezzetli bir yemektir.
Balıkesir, Ege mutfağı ile kendi özgün tatlarını birleştirir. Bu nedenle zeytinyağlı yemekler, köfteler ve yöresel malzemelerle yapılan yemekler Balıkesir mutfağının temelini oluşturur. Eğer bu lezzetleri denemek isterseniz, Balıkesir'de bulunan yerel restoranları ziyaret edebilir ve geleneksel yemekleri tatma fırsatı bulabilirsiniz.